这套获奖套餐的第三道菜，精致地就像是一件艺术品一般，充满了粉红鲜嫩的肉质美感！

这道菜的名字叫做“黑鳕鱼搭配丝滑土豆泥”，配菜是黑蒜和欧芹。

说起这个黑蒜，可能很多人根本连听都没有听说过这个玩意。

黑蒜其实又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜带着皮在发酵箱里发酵九十到一百二十天后，才能制作完成的食品。

它能够保留生大蒜中原有的成份，并且味道酸甜无蒜味，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用。

经过科学家们的检测，发现黑蒜中的微量元素含量较高，有着超高的营养价值。

特别是它具有“甜、软、糯”的口感，因此被许多米其林餐厅选择作为前菜之一的食材，逐渐被更多的人们认识和认可。

别看黑蒜的外表黑乎乎、皱巴巴的，像是一份“黑暗料理”似的。

可是它实际上可以算得上是大蒜中的“爱马仕”奢侈品！

通常在市场上，白蒜一斤也就四五块钱的样子，而发酵过的黑蒜，一斤起码都要三四十元！

而在国外的电商平台上查找一斤制作好了的黑蒜，大约需要大华币400元以上！

连配菜都这么牛比了，就更别说作为这道菜主要食材的黑鳕鱼了。

黑鳕鱼学名叫做裸盖鱼，广泛分布于从白令海至中加利福尼亚的东北太平洋海域，它的脂肪和口感仅次于最为名贵的银鳕鱼品种。

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