不过，即便说着话，那眼睛贼亮的摊主，也死死瞪着几个食客的筷子。

谁要了从锅里捞了一筷，他立刻就会在对应的小碗里放上一颗黄豆，算是记上一文钱。

这便是京城穷苦人家难得能享受一餐肉食的少数渠道之一——瞪眼食儿！

实际上，就是把酒席和饭馆客人吃剩的“折箩”攒吧攒吧。

再加上从集市上淘来的碎肉、下水，还有各种蔬菜，一起煮上一锅。

锅里放足了口味重的调料，再加上些用来治腹泻的草药汁。

浓厚的调料味不负众望地遮盖住了食材本身的异味，也不用担心食客会闹肚子。

等使劲煮熟了之后，便原汤原汁连锅端，用担子挑了，摆在闹市区，专门卖给嘴馋的穷苦人。

这些吃主儿围锅蹲坐，各自拿着一副长筷，在上下翻滚的油汤中看准目标，一筷子下去。

夹上来的也许是一块肥肠、一只鸡腿、一块毛肚儿，当然也可能是一块骨头、一片白菜帮子……

至于夹到什么，就要看吃主儿自己的眼力和手速了。

一筷一个铜子，不论大小、好坏、肥瘦，只按数计价，先吃肉后给钱。

吃饭时人多，摊主就目不转睛地瞪着计数，故而，这种食摊也被形象地称为：瞪眼食儿。

别看京城如今许多高门大户起居八座前呼后拥。

只要资源不是无限的，人走到哪里都两极分化。

身处底层的穷苦人照样数不胜数，或者说他们才是百姓中的主体。

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