程思敏又品了一口，让酒液充分与味蕾接触再入喉，用最质朴的语言赞美老赵：“感觉有好几种水果在我舌头上跳舞。”

老赵一听到有人欣赏自己的酒，一扫之前搭讪失败的阴霾，学着食神电影里周星驰的样子说： “是小粒白麝香。我用了特殊品种的麝香葡萄。”

“只用了葡萄就能让酒有这种口味？”程思敏以为，这种酒里起码会加些色素和调味剂。

夸赞自己的同时，老赵也不忘记贬低其他同行：“那当然了，不止我这葡萄不一般，是我养了十几年的品种，中途嫁接改良过。还有就是酿造方式。”

赤霞酒庄送去参赛的这批起泡酒都是采用了最传统的二次发酵方式。

葡萄果实发酵成基酒后，还要添加酵母二次发酵形成自然气泡，所有酒水未除渣前都要灌装入瓶摆在人形酒架上，一天转 45°，八天一个来回。

稍不注意，就会炸瓶，只有熟练工种才能干。

这个熟练工就是老赵他自己。

“你倒是说对了，这市面上的无良商家可不少，你说嘴里反酸的那种酒，不是有邻苯甲酰磺酰亚胺就是环磺酸盐，连阿斯蒂起泡都不是。说是发酵酒，实际上为了降低人工成本时间成本，就跟做可口可乐一样，酒精勾兑，二氧化碳都是后打的。”

“什么亚胺？”老赵讲的头头是道，程思敏听得晕头转向。

两个工头在旁边补充：“就是糖精，甜蜜素！”

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