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得到两种食材，仙豆暂且先放在一边，主要是这红烧狮子头。

荸荠去皮，经过这么久锻炼，加上厨房原有对陆程的提升，他的刀工已经到了一种足以“赏心悦目”的境界，哪怕是形状不规则且坑坑洼洼的荸荠也能够只划开表层，不伤一丝食材，在食材进行搅拌前让其味道充分保持。

随后，陆程取出那一块山猪身上最精致的五花肉，层次分明，肥瘦相间。

手腕抖动间，这一块五花肉已经被剁成肉沫。

然后，成块的荸荠也如此剁碎，与五花肉沫放在一起，打上一颗闪电鸟蛋，只取蛋清，开始搅拌。

搅拌均匀后，陆程将其拿起，用出腕力技能，以十倍的力量开始摔打，以保证其充满弹性。

当感觉肉质紧绷时，将其捏团。

这么一块肉，陆程也就捏了两团出来，每一团都紧致的很，虽然看上去只有半个拳头大小，但却是一整块肉，可谓压缩到了极致。

紧接着，三昧真火烧起，锅内放油。

细数时间，当锅内油烧至六成熟时，小心的将其放下去，看其在油中翻滚，直到炸至表面金黄。

这时，丸子已经定形，可以闻到有香味开始散发。

将锅内的油倒出，以天山清泉涮洗，而后熬上闪电蛋汤，将丸子放进去温煮，直至一锅闪电蛋汤敖干，汁液中最香醇的地方已经被丸子尽数吸收。

表面金黄的丸子开始泛红。

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