络绎不绝的长队，意味着天桥凉皮店一炮打响。

网红经济带来的流量，果然是不同凡响。

但这些流量，究竟能有多少能转化成日后的稳定客流，才是凉皮店能否火爆下去的关键。

所以吴岩在忙碌的同时，分心二用。

一边积极响应着点单顾客的个性化需求，比如加个蛋，多点黄瓜丝，抑或是不要香菜之类的。

一边竖起耳朵偷听着身后堂食顾客的现场反馈。

“这天桥凉皮果然名不虚传，是真的好吃啊！”

“是啊是啊，凉皮入口滑嫩，味道丰富，分量也不错。”

“更重要的是，这些餐具，和老板、老板娘的装备，一看就显得很专业，很卫生呢。”

“嗯嗯，我明天还要过来吃！”

“我也是……”

听到这些，吴岩心里明白，凉皮店的火爆应该是稳了。

只要今后能够把凉皮质量和口感保持下去，根本不愁客源和流水。

临近下午三点，凉皮店的生意才算是打烊下来。

看着餐台上所剩不多的凉皮原料，吴岩初步一估摸，这五个小时，卖了200多碗凉皮。

就在这时，安夏兴高采烈地悄声道：“哥，单这一中午，咱们就卖了268碗！一个饭点就卖了一天的计划量，那晚饭时岂不是还能卖300碗以上？”

安夏这一提，倒是提醒吴岩了。

昨儿一共准备600来张凉皮，照这个火爆程度，晚饭时未必够卖的。

“赶快，回家做凉皮去！”

“还要做呀？”安夏目瞪口呆。

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